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Yb提问: 鲜肉月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
2、鲜肉馅：猪肉末500克，生姜末20克，葱花30克，生抽30克，老抽10克，料酒20克，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量。

做法：

1、将鲜肉馅的所有材料混合均匀，腌制半小时以上。
2、将月饼皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3、将醒发好的面团分成小份，每份约30克，擀成圆形。
4、取一份鲜肉馅，包入月饼皮中，收口捏紧。
5、将包好的月饼胚放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
6、烤箱预热至180度，将月饼胚放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：
1、面团醒发的时间要足够，这样做出的月饼皮才会松软。
2、包馅的时候要注意不要让馅料露出，否则烤的时候会漏出。
3、烤制的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况调整。

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提问时间: 2025-04-25 02:38:28

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