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Yb提问: 鲜肉月饼怎么做的方法教程

Ai回答: 材料：
中筋面粉200克，水100克，猪油75克，低粉150克，猪油75克，鲜肉馅料400克

做法:

1、先将水油皮的材料混合揉成光滑的面团，静置松弛30分钟。
2、将油酥的材料也混合成团，同样静置松弛30分钟。
3、肉馅料分成每个20克的小份，搓圆备用。
4、油皮和油酥分别分成10等份，取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧朝下放置。
5、用擀面杖将面团从中间向两头擀开成长舌状，然后卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、再次将面团从中间向两头擀开成长舌状，再卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、取一个面团，用手指在中间压一下，然后两边往中间折，再压扁，包入一个鲜肉馅，收口捏紧朝下放置。
8、在烤盘上刷一层薄油，将包好的月饼胚放入烤盘，表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。
9、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右即可。

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提问时间: 2025-05-09 00:11:00

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