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Yb提问: 自己在家做简单无糖月饼

Ai回答: 以下是一种在家制作无糖月饼的简单做法，健康少油，适合老人和注重饮食健康的人群：

饼皮材料：
糯米粉 50克
粘米粉 50克
玉米粉（或玉米淀粉）30克
牛奶 230克
植物代糖（如零卡糖）30克（根据口味可调整）
玉米油 10-20克（可选，减少更健康）
天然色素（如抹茶粉、红曲米粉、紫薯泥等）适量

馅料选择（无糖馅料）：
紫薯泥：蒸熟紫薯后压成泥，加入少量牛奶拌匀，不加糖。
山药泥：蒸熟山药后压成泥，加入少量奶粉或牛奶增加香味。
豆沙馅：自制红豆煮熟捣泥，不加糖。
坚果芝麻馅：无糖黑芝麻炒香打碎，混合少量坚果碎，加一点植物油搓成团。

制作步骤：

一、制作饼皮：
1、将糯米粉、粘米粉、玉米粉混合在一个大碗中。
2、加入牛奶搅拌均匀，至没有颗粒。
3、根据喜欢的颜色加入天然色素（如抹茶粉、红曲米粉或紫薯泥），搅拌均匀。
4、将混合好的面糊放入锅中隔水蒸熟，约20-25分钟，期间要不停搅拌以防结块。
5、蒸好后放凉，用手揉成光滑的面团。

二、准备馅料：
1、提前准备好你喜欢的馅料，搓成小球备用。

三、包月饼：
1、将饼皮分成小剂子（每个约20-25克）。
2、像包汤圆一样将馅料包入饼皮中，收口搓圆。
3、可用月饼模具压出形状，也可直接做成圆形。

四、冷藏定型：
1、将做好的月饼放入冰箱冷藏30分钟左右，口感更佳。

小贴士：
如果想要更低热量，可以完全不加油，只用牛奶调制饼皮。
馅料可以根据个人喜好自由搭配，比如南瓜泥、红薯泥等。
使用零卡糖代替白糖，更适合控糖人群。

这种月饼软糯香甜，无需烤箱，非常适合家庭制作！

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提问时间: 2025-05-08 07:48:20

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