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Yb提问: 烤五仁月饼的温度和时间

Ai回答: 烤五仁月饼的温度和时间可以根据不同的配方和烤箱特性进行调整，以下是一些参考建议：

方法一：
1、烤箱提前预热：
温度：200℃（上下火）。
时间：预热8~10分钟。
2、月饼表面喷水后放入烤箱：
初次烘烤：6~8分钟（定型阶段）。
3、定型后取出刷蛋黄液（蛋黄加水稀释），再次入炉：
继续烘烤：6~8分钟或至表面金黄。

方法二：
1、预热烤箱：
温度：170℃（上下火）。
2、放入月饼开始烘烤：
总时间：约20分钟（根据烤箱温差灵活调整）。
3、中途准备蛋黄液（蛋黄+15克水混合均匀，过筛去气泡）：
在月饼表面呈现金黄色时刷上蛋液。

方法三：
1、上下火180℃先烤5分钟。
2、取出刷鸡蛋液，再转150℃继续烤10分钟。

总结参考：
常用温度范围：170℃~200℃。
常用总时间：15~20分钟。
关键步骤：预热烤箱、中途刷蛋液、根据自家烤箱特性调整温度和时间。

建议在烘烤过程中密切观察月饼的变化，避免过度烘烤导致外皮焦黑。

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提问时间: 2025-05-07 23:35:09

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