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Yb提问: 桃山皮月饼做法视频

Ai回答: 对不起，作为文字型的AI助手，我无法直接提供视频内容。但我可以为你概述制作桃山皮月饼的基本步骤，你可以根据这个指导自行搜索相关的视频教程。

桃山皮月饼是一种源自日本，近年来在中国也非常流行的月饼种类，以其细腻柔软、色彩丰富著称。它的特点是外皮由白豆沙或者其它豆沙制成，不像传统月饼那样使用面粉，因此口感更为独特。

基本材料：
白芸豆沙（或红豆沙）：200克（用于皮）
糖粉：适量，根据口味调整
黄油/植物油：30克
各种馅料：如莲蓉、奶黄、水果酱等，约200克
食用色素/果蔬粉（可选）：用于调色

制作步骤：
1、准备豆沙：如果使用干芸豆，请提前浸泡过夜，煮熟后去皮，用搅拌机打成细腻的泥状。市售的豆沙可以直接使用。

2、炒制豆沙：将豆沙放入锅中，加入糖粉和黄油/植物油，小火翻炒至油完全吸收，豆沙抱团不粘手，放凉备用。

3、调色与分团：根据需要，将冷却后的豆沙分成几份，每份加入不同颜色的食用色素或果蔬粉揉匀，成为不同颜色的桃山皮面团。然后将每个颜色的面团分成若干小团，每个约20克。

4、包馅：取一个皮团，压扁，放入约15克的馅料，用虎口慢慢向上推皮，收口捏紧，整形成圆形或其他形状。

5、模具成型：将包好馅的面团放入撒了少量熟糯米粉（防粘）的月饼模具中，轻轻按压，脱模即可。

6、冷藏定型：制作好的桃山皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，使其定型，风味更佳。

注意事项：
炒制豆沙时要耐心，避免炒焦。
调色时，色素或果蔬粉要一点点加，以免颜色过重。
包馅时注意不要让馅料漏出，保持月饼外观整洁。

希望这些步骤能帮助你，你可以在各大视频平台上搜索“桃山皮月饼制作教程”，观看实际操作过程以获得更直观的指导。

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提问时间: 2025-05-07 23:21:17

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