Yb提问: 酥皮月饼做法及配方
Ai回答: 酥皮月饼是一种广受欢迎的传统中式糕点，以其层次分明、香酥可口的特点而著称。下面是制作酥皮月饼的基本方法及配方，供您参考：
配方
水油皮材料：
中筋面粉：200克
细砂糖：30克
温水：80毫升左右（根据面团情况适当调整）
猪油（或植物油）：60克
油酥材料：
低筋面粉：150克
猪油（或植物油）：75克
馅料（以莲蓉馅为例）：
莲蓉馅：约400克（可根据个人口味选择其他馅料）
制作步骤
1、准备工作
将所有材料提前称好，确保室温。
面粉过筛备用。
2、制作水油皮
将中筋面粉、细砂糖混合均匀，加入猪油拌匀，再缓缓加入温水，边加边搅拌，直至成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜静置30分钟。
3、制作油酥
将低筋面粉与猪油混合，用手搓成团，盖上保鲜膜，同样静置30分钟。
4、分割面团
将水油皮和油酥分别分割成等量的小剂子，水油皮大约每个20克，油酥每个15克。
5、包制
取一个水油皮剂子，按扁后包入一个油酥剂子，收口捏紧，接口朝下放置。
用擀面杖轻轻将包好的面团擀成长椭圆形，自一端卷起成筒状，再次擀开并卷起，重复一次此过程，然后静置15分钟。
6、包馅
将卷好的面团接口朝上，两头向中间折叠后压扁，擀成圆形，包入适量的馅料，收口捏紧，整形成月饼形状。
7、烘烤
预热烤箱至180°C（356°F）。
在月饼表面刷上薄薄一层蛋液（可选），撒上少许黑芝麻装饰。
放入预热好的烤箱中层，烤约25-30分钟，直至表面金黄。
8、冷却享用
烤好后取出，放凉后即可食用。完全冷却后，月饼的酥皮会更加松脆。
以上是基本的酥皮月饼制作流程，实际操作时，根据面团湿度、环境温度等因素可能需要适当调整水的用量。祝您制作成功，享受美味！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 175.251.219.87
搜索次数: 8
提问时间: 2025-05-07 23:19:58
热门作画：
热门提问：
郑州月饼批发市场
月源月饼团购
月饼盒做乐器
水果和月饼拼盘
礼品礼品店
中秋吃月饼从哪个朝代流传
月饼什么什么阅读理解
中秋伴手礼有哪些
广州东方宾馆的月饼价格
冰皮月饼制作方法作文
月饼粽子过度包装
月饼烤箱温度和时间
歌咏中秋
关于中秋节的飞花令
动物吃月饼简笔画
烙饼机器商用
海南佳琳娜月饼
上海月饼加工厂
广州联华月饼七星伴月
广州月饼肉馅
给月饼
彩丰楼月饼礼盒
苏式月饼口味的描述
过中秋节的诗句
比较有名的月饼
五仁月饼皮的制作方法
做五仁月饼的配料与方法
好再来食品批发
和田土月饼做法
星巴克月饼官网
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。