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Yb提问: 冰皮月饼是用啥做的

Ai回答: 冰皮月饼是一种不同于传统月饼的糕点，其特点是外皮软糯、口感清凉。冰皮月饼的外皮主要由以下几种原料制作而成：

1、糯米粉：是冰皮月饼外皮的主要成分，提供了软糯的口感。
2、粘米粉（大米粉）：有时候会加入粘米粉来调节冰皮的粘性和柔软度，使其不过于粘手，更容易操作。
3、澄粉（小麦淀粉）：澄粉的加入可以使冰皮更加晶莹剔透，外观更吸引人。
4、糖：用于增加甜味。
5、牛奶或水：作为液体原料，帮助粉类材料混合成团。
6、油（如植物油）：加入适量的油可以使冰皮更加光滑、不易干裂，并提升口感。

制作冰皮月饼时，首先将上述原料按比例混合均匀，然后蒸熟，冷却后揉成面团，包入各种馅料（如莲蓉、红豆沙、奶黄、水果等），最后压模成型。由于冰皮月饼的外皮不含烘焙过程，因此完成后的月饼需冷藏保存，食用时口感更佳，外皮Q弹不腻。

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提问时间: 2025-05-07 11:51:23

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