Yb提问: 冰冰皮月饼的作法
Ai回答: 以下是冰皮月饼的制作方法：
材料：
冰皮部分：
牛奶：200毫升
糖粉：50克
玉米油：30毫升
糯米粉：100克
粘米粉：30克
澄粉（小麦淀粉）：20克
馅料部分：
奶香凤梨馅或其他喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉、水果馅等）
制作步骤：
一、制作冰皮：
1、混合液体材料
将牛奶、糖粉和玉米油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入粉类
加入糯米粉、粘米粉和澄粉，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
3、过筛与静置
将搅拌好的面糊过筛一次，然后静置30分钟。
4、蒸制冰皮
将面糊放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，直到面糊完全熟透，变成透明状。
5、冷却与揉团
蒸好后取出放凉，揉成光滑不粘手的面团。
二、准备馅料：
如果使用奶香凤梨馅，可以提前准备好并搓成小球备用。
如果是其他馅料，也提前准备好并分成合适大小的小球。
三、包制月饼：
1、将冰皮面团分成若干小剂子（根据模具大小决定）。
2、取一个剂子，用手掌压扁，放入一颗馅料。
3、像包汤圆一样收口，搓成圆球。
4、放入月饼模具中压成型。
四、冷藏定型：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时左右，口感更佳。
小贴士：
冰皮月饼不需要烘烤，直接冷藏即可食用。
手工操作时可以在手上涂抹少量油或戴手套，防止粘连。
馅料可以根据个人喜好选择，比如红豆沙、绿豆沙、芒果泥等。
希望你能成功做出美味的冰皮月饼！ 😊
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提问时间: 2025-05-07 11:20:09
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