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Yb提问: 空气炸锅鲜肉月饼

Ai回答: 空气炸锅鲜肉月饼是一种用空气炸锅制作的现代版鲜肉月饼，既保留了传统月饼的风味，又更加健康、方便。下面是一个简单易做的空气炸锅鲜肉月饼的食谱，适合家庭制作：

🥮 空气炸锅鲜肉月饼做法

【材料】（约8个）

1、饼皮部分：
中筋面粉 200克
猪油/黄油 60克（可选，增加酥脆感）
温水 80毫升左右
盐 1小勺（约5克）

2、馅料部分：
猪肉末（肥瘦比例3:7） 300克
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1小勺
白胡椒粉 少许
葱姜末 适量
糖 1小勺（可选）
食用油 适量（炒馅用）

【步骤】

1、制作饼皮：

1、将中筋面粉和盐混合。
2、加入猪油或黄油，用手搓成颗粒状。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。

2、准备肉馅：

1、猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末、糖，搅拌均匀。
2、热锅凉油，将肉末炒至变色，盛出备用。

3、包月饼：

1、将醒好的面团分成8个小剂子（每个约30克）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入适量肉馅，收口捏紧，轻轻按扁。

4、空气炸锅烘烤：

1、空气炸锅预热180℃，约5分钟。
2、在烤盘上铺烘焙纸，放入月饼，表面刷一层蛋液或清水。
3、放入空气炸锅，180℃烤15-18分钟，中途翻面一次，直到表面金黄酥脆。

✅ 小贴士：

如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼皮中加入少量猪油。
饼皮可以提前做好，冷藏保存，使用前回温即可。
空气炸锅温度和时间根据自家机器调整，建议第一次做时注意观察。

如果你喜欢咸香流油的鲜肉月饼，这个做法绝对值得一试！需要我提供更详细的步骤或视频链接吗？

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提问时间: 2025-05-06 20:10:43

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