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Yb提问: 简单冰皮月饼澄粉

Ai回答: 简单冰皮月饼（使用澄粉制作）是一种口感软糯、清凉不腻的月饼，适合夏季食用。下面是用澄粉制作冰皮月饼的简易做法：

🍪 简单冰皮月饼（澄粉版）食谱

🧾 材料（约10个中等大小月饼）

冰皮材料：
澄粉（小麦淀粉） 50克
粘米粉（糯米粉） 50克
玉米淀粉 20克
牛奶 200毫升
椰浆或淡奶油 50毫升（可选，增加香味）
白砂糖 30-40克（根据口味调整）
食用油 15毫升（可选，增加光泽和延展性）

馅料（可选）：
芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心巧克力等

🍵 制作步骤

1、混合干性材料
将澄粉、粘米粉、玉米淀粉混合在一个大碗中。

2、加入湿性材料
加入牛奶、椰浆（或淡奶油）、白砂糖和食用油，搅拌均匀至无颗粒。

3、过筛
将面糊过筛一次，使质地更细腻。

4、蒸制冰皮
将面糊倒入一个干净的容器中。
上锅蒸15-20分钟，直到表面凝固、透明有弹性。
取出放凉后，放入冰箱冷藏1小时以上。

5、包馅
将冰皮分成小剂子（每个约30克左右）。
擀成圆皮，包入你喜欢的馅料（如豆沙、芝麻等），收口捏紧。

6、成型
将包好的月饼放入月饼模具中压出形状。
或者直接用手捏成圆形。

7、冷藏保存
放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。

✅ 小贴士：
冰皮月饼最好当天或隔天食用，口感最佳。
如果想让冰皮更Q弹，可以适当增加玉米淀粉的比例。
不喜欢甜的可以少加糖，或者用蜂蜜代替。

如果你想要更详细的视频教程或不同口味的馅料搭配，也可以告诉我哦！

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提问时间: 2025-05-06 06:19:15

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