Yb提问: 怎么样做豆沙月饼
Ai回答: 做豆沙月饼其实并不难，只要准备好材料和工具，按照步骤来就能成功。下面是一个简单又美味的豆沙月饼做法（以20个左右的量为例）：
🍂 一、材料准备
1、饼皮材料（水油皮）：
中筋面粉：150克
猪油（或植物油）：60克
细砂糖：30克
温水：70克（约40℃）
2、油酥材料：
低筋面粉：80克
猪油（或植物油）：40克
3、馅料（豆沙馅）：
红豆沙：300克（可自制或买现成的）
🍰 二、制作步骤
1、制作水油皮：
1、将中筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、加入猪油和温水，用手揉成光滑的面团（大约需要5-8分钟）。
3、盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
2、制作油酥：
1、将低筋面粉和猪油混合，用手搓成细腻的粉状（不需要加水）。
2、放在一边备用。
3、包酥：
1、将醒好的水油皮分成20个小剂子（每个约15克）。
2、油酥也分成20个小剂子（每个约10克）。
3、取一个水油皮剂子，压扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。
4、用擀面杖擀成椭圆形，然后从两端向中间卷起，形成一个长条。
5、再次擀平，卷一次（类似千层饼的折叠方式），再静置10分钟。
4、包馅：
1、将每个面团再次擀成圆皮，中间放上约15克的豆沙馅。
2、用虎口慢慢向上推，将皮包住馅料，收口捏紧。
5、成型与烘烤：
1、将包好馅的月饼放入模具中压出花纹，或者直接用手捏成圆形。
2、表面刷一层蛋液（蛋黄+少许水调匀）。
3、放入预热好的烤箱，上下火180℃烤15-20分钟，表面金黄即可。
📌 小贴士：
如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会略有不同。
豆沙馅可以自己煮红豆来做，也可以直接买市售的。
饼皮要醒发充分，这样才容易包制，不易开裂。
烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
如果你想要更详细的步骤图或视频教程，我也可以帮你找一些资源链接哦！需要的话告诉我～
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