Yb提问: 南瓜月饼家常做法
Ai回答: 南瓜月饼是一种以南瓜为主要馅料的中式传统点心，口感香甜软糯，非常适合秋季食用。下面是一个家常做法，适合家庭制作，步骤简单、材料容易获取。
🎃 南瓜月饼家常做法（50克/个，约做12个）
一、准备材料
1、馅料（南瓜馅）：
南瓜 300克（去皮切块）
红糖或白糖 50克（根据口味调整）
猪油或植物油 30克（可选，增加香味）
糯米粉 30克（增加黏性，使馅料更紧实）
水适量（蒸南瓜时用）
2、饼皮（水油皮）：
中筋面粉 150克
猪油（或植物油）40克
温水 60毫升左右
白糖 10克（可选，增加风味）
3、油酥：
低筋面粉 80克
猪油（或植物油）40克
二、制作步骤
1、制作南瓜馅：
1、南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟），用勺子压成泥。
2、加入红糖、猪油、糯米粉，搅拌均匀，静置10分钟让馅料变软。
3、如果太干可以加少量水调匀，如果太湿可以加一点糯米粉。
2、制作饼皮（水油皮 + 油酥）：
水油皮：
1、将面粉、白糖混合，加入猪油和温水，揉成光滑面团。
2、盖上保鲜膜，醒发15~20分钟。
油酥：
1、将低筋面粉和猪油混合，用手搓成细腻的油酥面团。
3、包制月饼：
1、将水油皮和油酥分别分成12份（每份约20克水油皮 + 10克油酥）。
2、取一份水油皮按扁，包入油酥，收口捏紧。
3、放在案板上，擀成圆形薄片，像叠被子一样折叠三次，再擀开。
4、重复几次，直到形成层次分明的酥皮。
5、将面团擀成圆皮，包入南瓜馅（约30克/个），收口捏紧。
6、压入月饼模具中，脱模后放在烤盘上。
4、烘烤：
1、烤箱预热：170℃，上下火。
2、放入月饼，烤15~20分钟，表面金黄即可出炉。
三、小贴士
南瓜馅可以提前一天做好，味道更浓郁。
如果没有月饼模具，也可以直接用手捏成圆形。
烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
南瓜月饼最好放一晚再吃，口感更佳。
如果你想要更简单的版本，也可以尝试无油版或者使用现成的月饼皮来简化流程哦！
需要我提供无油版南瓜月饼的做法吗？
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提问时间: 2025-05-06 00:15:49
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