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Yb提问: 自制月饼手工

Ai回答: 自制月饼是一种非常有趣且富有成就感的活动，不仅能让你享受到制作的乐趣，还能品尝到自己亲手做的美味。下面是一个简单的自制月饼的手工教程，你可以根据自己的口味进行调整。

材料准备

月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水（食用碱水）3克、花生油50克。
馅料：可以根据个人喜好选择，比如豆沙、莲蓉、五仁等。这里以豆沙为例，需要准备适量的豆沙馅。
装饰：鸡蛋液少许（用于刷表面），黑芝麻或白芝麻少许（可选）。

制作步骤

1、制作月饼皮

将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2、准备馅料

如果使用的是现成的豆沙馅，可以直接使用；如果是自制的，则需要提前准备好。
根据月饼模具的大小，将豆沙馅分成若干份，每份大约30-50克。

3、包制月饼

将醒好的面团分成与馅料相同数量的小剂子，每个约20-30克。
取一个面团压扁，包入一份馅料，用虎口慢慢收口，确保封口处没有空气。
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，然后倒扣在烤盘上，脱模。

4、烘焙

在月饼表面轻轻刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上一些黑芝麻或白芝麻作为装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄即可。

5、冷却与回油

烤好的月饼取出后放在网架上自然冷却。
冷却后的月饼放置一两天，让其“回油”，这样月饼的口感会更加柔软香甜。

自制月饼不仅能够满足你对美食的追求，还能让你体验到手工制作的乐趣。希望你能享受这个过程，并做出美味的月饼！

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提问时间: 2025-05-03 10:13:04

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