Yb提问: 自制月饼捏捏
Ai回答: 自制月饼是一种非常有趣且有意义的活动，不仅可以让你享受到制作的乐趣，还能品尝到自己亲手制作的美味。下面是一个简单的自制月饼的方法，你可以尝试一下：
材料准备：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水（食用碱与水按1:3比例混合）5克、花生油50克。
月饼馅：根据个人口味选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，大约需要500克。
制作步骤：
1、制作月饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
2、准备月饼馅：将选好的月饼馅分成小份，每份约30克左右，搓圆备用。
3、分割月饼皮：将醒发好的面团分成小份，每份约20克左右，搓圆备用。
4、包馅：取一份月饼皮，压扁，放入一份月饼馅，用虎口慢慢收拢，将馅完全包裹住，轻轻搓圆。
5、模具压制：将包好的月饼放入月饼模具中，用力压下，然后轻轻敲击桌面，使月饼脱模，放在烤盘上。
6、烘烤：在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄即可。
小贴士：
转化糖浆可以自制，也可以购买现成的。
烘烤时间和温度根据自家烤箱实际情况调整。
刚出炉的月饼比较硬，放置一两天后会回油变软，口感更佳。
希望你能享受制作月饼的过程，并品尝到美味的自制月饼！
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