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Yb提问: 烙馅饼的做法

Ai回答: 烙馅饼是一道非常受欢迎的中国传统美食，其外皮酥脆、内馅丰富多样。下面是一种简单的烙馅饼做法，以猪肉白菜馅为例：

材料

面团：中筋面粉300克，温水约180毫升
馅料：
猪肉末200克
新鲜白菜（或你喜欢的蔬菜）适量
生姜少许
葱花适量
盐、生抽、老抽、香油、白胡椒粉等调味品根据个人口味调整

步骤

1、准备面团：将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。

2、调制馅料：
白菜洗净切碎后，撒上少量盐腌制10分钟后挤干水分。
在猪肉末中加入生姜末、葱花以及处理好的白菜，再加入适量的盐、生抽、老抽调色、香油提香及白胡椒粉调味，充分拌匀备用。

3、包制馅饼：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个小剂子擀成圆形薄片，在中间放上适量馅料，然后像包包子一样收口捏紧，再轻轻按扁成为圆饼形状。

4、烙制：平底锅预热后刷一层薄油，将做好的馅饼放入锅中，中小火两面各煎至金黄即可出锅。

5、享用：趁热食用最佳，可搭配蒜泥或其他蘸料增加风味。

小贴士
面团的软硬程度会影响最终成品的口感，请根据实际情况调整加水量。
调味时可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉等。
烙饼过程中注意控制火力，避免外焦里生。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出美味的烙馅饼啦！希望你能喜欢这个食谱，并享受烹饪的乐趣。

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提问时间: 2025-05-02 23:02:46

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