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Yb提问: 中秋diy月饼

Ai回答: 中秋节DIY月饼是一项非常有趣且富有节日气氛的活动，不仅可以亲手制作美味的月饼，还能增进家人或朋友之间的情感。下面是一个简单的DIY月饼教程，适合家庭制作：

🌕 中秋DIY月饼（传统五仁/豆沙口味）

一、材料准备

1、饼皮材料（约12个月饼）：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（可用蜂蜜+柠檬汁替代）
玉米油：40克
碱水：3克（可选，使饼皮更酥脆）

2、馅料（以五仁馅为例）：
核桃仁、瓜子仁、花生仁、芝麻、葡萄干、青红丝等（各适量）
白糖：50克
糖桂花：适量（可选）
玉米油：适量（用于拌馅）

3、其他工具：
月饼模具
擀面杖
烤盘
烘焙纸
刷蛋液用的刷子

二、制作步骤

1、制作饼皮
1、将转化糖浆、玉米油和碱水混合搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团（不要过度揉），盖上保鲜膜静置1小时。

2、准备馅料
1、将各种坚果、果干切碎，加入白糖和少量玉米油拌匀。
2、可根据喜好加入糖桂花增加风味。

3、包制月饼
1、将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆。
2、将剂子压扁，包入适量馅料（约40克）。
3、收口后搓圆，放入月饼模具中压出花纹。

4、烘烤
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面刷一层蛋液。
3、放入烤箱中层，烤10分钟，取出稍凉后再次刷蛋液，再烤10分钟即可。

三、小贴士

如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜+柠檬汁代替（比例为1:1:1）。
饼皮静置时间越长，越容易操作。
月饼出炉后需放凉回油，口感会更好。

如果你有特定的口味偏好（如莲蓉、流心、冰皮等），我也可以为你提供相应的DIY方案哦！你想尝试哪种类型的月饼呢？🌕

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提问时间: 2025-05-01 12:02:31

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