Yb提问: 教我做冰皮月饼
Ai回答: 当然可以！冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，口感软糯、清凉爽口，非常适合夏天食用。下面是简单易做的冰皮月饼做法，适合家庭制作。
🍂 冰皮月饼的做法（6-8个）
🧾 材料：
1、冰皮材料：
糯米粉：100克
粘米粉（低筋糯米粉）：50克
澄粉（小麦淀粉）：30克
白砂糖：40克
牛奶：120毫升
植物油（如玉米油）：30克
食用色素（可选）：几滴（如绿色、粉色等）
2、馅料（可根据喜好选择）：
芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心巧克力、抹茶红豆等
3、其他工具：
月饼模具（冰皮专用）
塑料袋或保鲜膜
模具压模器
🍃 步骤说明：
第一步：制作冰皮
1、混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入湿性材料
加入牛奶、植物油，搅拌成无颗粒的面糊。如果喜欢颜色，可以加几滴食用色素调色。
3、蒸制冰皮
将面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜。
放入蒸锅，水开后中火蒸约20-25分钟，直到表面光滑不粘手。
取出放凉至室温，然后放入冰箱冷藏1小时左右（更易操作）。
第二步：包制月饼
1、分剂子
将冰皮分成小剂子（每个约30-40克），用手揉圆备用。
2、包馅
取一个小剂子，压扁成圆形饼皮。
放入适量的馅料（建议不要太多，否则容易破皮）。
用虎口慢慢收口，捏紧封口，搓圆。
3、压模成型
在模具内撒少许糯米粉防粘。
将包好的冰皮球放入模具中，轻轻按压，再推出即可。
第三步：保存与食用
包好的冰皮月饼放入密封盒中，冷藏保存，最好在2天内吃完。
食用前稍微回温一下，口感更佳。
🎉 小贴士：
如果不想自己做冰皮，也可以直接购买现成的冰皮月饼皮（超市或烘焙店有售）。
冰皮月饼不适合高温环境保存，一定要冷藏。
馅料可以根据个人口味自由搭配，比如流心巧克力、冰淇淋、水果等。
如果你想尝试不同口味，我可以提供具体的馅料配方，比如：
抹茶红豆馅
红豆沙馅
芝麻馅
巧克力流心馅
需要的话告诉我哦！😊
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