Yb提问: 零失败冰皮月饼
Ai回答: 制作零失败的冰皮月饼，关键在于掌握好材料的比例和步骤。下面是一个简单的冰皮月饼食谱，适合初学者尝试：
材料
冰皮部分：
糯米粉（或粘米粉）100克
澄粉（小麦淀粉）30克
白砂糖50克
牛奶250毫升
色拉油20克
食用色素（可选）
馅料：
根据个人喜好选择，比如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等。
步骤
1、准备馅料：将馅料分成小球状，每个约30克左右。
2、制作冰皮：
将糯米粉、澄粉、白砂糖混合均匀。
加入牛奶和色拉油，搅拌至无颗粒状态。
如果想要彩色的冰皮，可以在这个阶段加入少量食用色素。
将混合好的面糊过筛后倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。
上锅蒸20-25分钟，直到完全熟透。
取出放凉后揉成光滑的面团。
3、包制月饼：
将冰皮面团分成与馅料相同数量的小份，每份约25克。
取一小块冰皮，用手压扁，包入一个馅料球，收口捏紧。
使用月饼模具压制成型。
4、冷藏享用：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其更加Q弹美味。
注意事项
冰皮月饼最好现做现吃，冷藏保存可以保持几天，但不宜长时间存放。
包装时可以使用烘焙纸或者月饼托，避免粘连。
按照这个步骤来，相信你可以做出美味的冰皮月饼！
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提问时间: 2025-05-01 08:17:24
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