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Yb提问: 芝士流沙奶黄月饼

Ai回答: 材料：

* 奶黄馅： 250g 奶油奶酪、100g 无盐黄油、100g 糖粉、1个鸡蛋、15g 吉士粉、15g 低筋面粉、10g 奶粉、10g 椰蓉、10g 盐、10g 香草精、10g 柠檬皮碎
* 咸蛋黄： 4个咸蛋黄
* 月饼皮： 250g 低筋面粉、100g 糖粉、100g 植物油、50g 鸡蛋、20g 奶粉、10g 吉士粉、10g 盐

做法：

1、 奶黄馅制作： * 将奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑。 * 加入鸡蛋、吉士粉、低筋面粉、奶粉、椰蓉、盐、香草精和柠檬皮碎，搅拌均匀。 * 将面团分成4等份，揉成球形，放入冰箱冷藏30分钟。
2、 咸蛋黄处理： * 将咸蛋黄放入烤箱，180℃烤10分钟，备用。
3、 月饼皮制作： * 将低筋面粉、糖粉、植物油、鸡蛋、奶粉、吉士粉和盐混合，揉成面团。 * 将面团分成4等份，揉成球形，备用。
4、 组装月饼： * 取一份月饼皮，压扁成薄片。 * 将一份奶黄馅放在月饼皮中央，包入一个咸蛋黄。 * 将月饼皮包裹奶黄馅和咸蛋黄，揉成球形。
5、 烘烤： * 将月饼放在烤盘上，放入预热的烤箱中，以180℃烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

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提问时间: 2025-04-29 23:36:01

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