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Yb提问: 广式青汁月饼配方

Ai回答: 广式青汁月饼配方

食材：
青汁粉：根据个人喜好选择（约10克）
转化糖浆：150克
植物油：50克
鸡蛋：1个
低筋面粉：200克
碱水：1小匙（约5克）
馅料：根据个人喜好选择（例如豆沙、莲蓉等，约200克）

步骤：
1、准备青汁粉：选择你喜欢的青汁粉，如抹茶粉、螺旋藻粉等，溶解在少量水中备用。

2、制作饼皮：
在一个大碗中，混合转化糖浆、植物油和鸡蛋，搅拌均匀。
加入青汁粉溶液，继续搅拌。
筛入低筋面粉和碱水，搅拌至形成面团。
盖上保鲜膜，静置约30分钟。

3、准备馅料：根据选择的馅料进行准备，确保是适合月饼馅料的质地和湿度。

4、组装月饼：
将面团和馅料分成等份（例如，每个月饼大约20克面团 + 适量馅料）。
取一份面团，压扁放入馅料，封口。

5、月饼模具：
使用月饼模具，将制作好的月饼坯压出形状。

6、烘烤：
将烤箱预热至180°C。
将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，留些间距。
烘烤约15-20分钟，或直到表面金黄色。

7、冷却：烘烤完成后，让月饼在室温下冷却。

小贴士：
青汁粉的用量可以根据个人喜好调整。
转化糖浆如果没有现成的，可以自己制作或购买。
烘烤时间和温度可能需要根据烤箱实际情况调整。

这是一个基本的广式青汁月饼配方，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

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提问时间: 2025-04-29 22:41:55

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