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Yb提问: 自制冰皮月饼做法

Ai回答: 准备材料

* 面团： * 低筋面粉 100克 * 转化糖浆 70克 * 鸡蛋 1个 * 枧水 2克 * 食用油 25克
* 馅料（可以根据个人喜好选择，例如豆沙、莲蓉、奶黄等）

制作步骤

1、 准备面团： * 在一个大碗中，混合低筋面粉、转化糖浆、枧水和食用油。 * 搅拌至形成一个均匀的面团。 * 盖上保鲜膜，醒面30分钟。
2、 准备馅料： * 选择你喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉、奶黄等），确保馅料已经准备好并成型。
3、 组装冰皮月饼： * 将醒好的面团分成小份，约20-30克每份。 * 取一份面团，稍微按扁。 * 将馅料放在面团中央。 * 将面团包裹住馅料，封口并稍微按压成圆形或椭圆形。
4、 装饰冰皮月饼： * 使用月饼模具或手部塑形，将包裹好的面团压入模具中，得到月饼的形状。 * 如果有需要，可以在表面添加一些装饰，如月饼模印花纹。
5、 冷藏定型： * 将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，至少30分钟至1小时，以便定型和口感更好。

小贴士

* 可以根据个人口味调整馅料的种类和甜度。
* 在制作过程中，确保面团和馅料的温度适宜，以保证冰皮月饼的口感和外观。

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提问时间: 2025-04-29 17:15:54

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