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Yb提问: 五仁月饼的做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，枧水4克。
2、五仁馅：杏仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻、榄仁各50克，冬瓜蓉100克，麦芽糖50克，植物油50克，白酒少许，盐适量。

做法：

1、将五种果仁烤香，切碎备用。
2、将果仁与冬瓜蓉、麦芽糖、植物油、白酒和盐混合均匀，制成五仁馅。
3、将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀，加入中筋面粉揉成面团，醒发2小时。
4、将醒好的面团分成小块，每块压扁后包入五仁馅，收口捏紧。
5、包好后的月饼胚表面喷上一层水，放入预热至180℃的烤箱中烤约5分钟，取出刷上蛋液，再烤约15分钟即可。

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提问时间: 2025-04-29 15:55:10

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