Yb提问: 自制无糖月饼
Ai回答: 制作无糖月饼，主要是在配方中避免使用传统的糖分，转而使用代糖或者天然的低糖成分。下面是一个简单的无糖月饼皮和馅料的制作方法：
无糖月饼皮
材料：
中筋面粉 200克
玉米油 60克
温水 70克左右（根据面粉吸水性调整）
代糖粉 10克（可选）
做法：
1、将玉米油、温水和代糖粉混合均匀。
2、加入中筋面粉，揉成光滑面团。
3、面团盖上湿布醒发30分钟。
无糖月饼馅
材料：
花生酱或豆沙 200克（选择无糖版本）
代糖粉 适量（根据个人口味调整）
椰蓉或其他坚果碎 50克（可选）
做法：
1、将花生酱或豆沙与代糖粉混合均匀。
2、加入椰蓉或其他坚果碎，搅拌均匀。
组装与烘烤
步骤：
1、将醒发好的面团分成小剂子，每个约25克。
2、将馅料也分成相同数量的小份，每份约25克。
3、用面团包裹馅料，收口捏紧。
4、在月饼表面刷一层蛋液（可用蛋清代替），撒上少许芝麻装饰。
5、放入预热至180°C的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄即可。
请注意，虽然这个配方尽量减少了糖分，但月饼中的其他成分如油脂和淀粉仍然含有热量，因此食用时仍需适量。此外，购买无糖花生酱或豆沙时，请仔细阅读产品标签，确保它们确实不含添加糖。
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提问时间: 2025-04-29 05:11:43
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