Yb提问: 雪媚娘皮做冰皮月饼
Ai回答: 雪媚娘皮可以制作冰皮月饼，但需注意两者在材料配比和制作工艺上的差异。以下是具体建议和步骤：
一、雪媚娘皮与冰皮月饼的区别
1、雪媚娘皮：
主要材料：雪媚娘预拌粉（含糯米粉、玉米淀粉等）。
特点：柔软拉丝、口感类似麻薯，通常需蒸制或免蒸预拌粉直接和面。
传统做法：需蒸熟后冷却使用（如雪媚娘内馅包裹）。
2、冰皮月饼：
主要材料：糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、牛奶、糖、油。
特点：外皮Q弹、无需烘烤，直接冷藏定型。
传统做法：需蒸制或免蒸预拌粉快速成形。
二、用雪媚娘皮制作冰皮月饼的可行性
根据知识库信息，部分预拌粉可通用（如“展艺艺焙雪媚娘预拌粉”标注“冰皮月饼材料免蒸”），因此可直接替代。若使用传统雪媚娘粉，需调整配方：
三、具体制作步骤（以免蒸预拌粉为例）
材料（参考抖音做法）：
雪媚娘预拌粉：200克
开水（约90℃）：200克
淡奶油：250ml（打发，作馅料）
草莓、奥利奥等（夹心）
步骤：
1、和面：
将雪媚娘预拌粉倒入大碗，加入90℃左右的开水，快速搅拌至无颗粒（约30秒）。
揉成光滑面团（室温冷却至不烫手，约10分钟）。
2、分剂包馅：
将面团分成小剂子（如每个30克皮+20克馅）。
取一份面团压扁，包入打发的淡奶油+夹心，收口搓圆。
3、定型与冷藏：
将包好的月饼放入模具压花（可选），或直接冷藏1小时定型。
冷藏后口感更佳，类似冰皮月饼的绵软。
四、注意事项
1、预拌粉选择：
若使用标有“冰皮月饼专用”的雪媚娘预拌粉（如展艺艺焙），可直接按说明操作。
传统雪媚娘粉可能需添加牛奶或油调整口感，避免过干。
2、口感调整：
冰皮月饼需冷藏后食用，雪媚娘皮冷藏后会更紧实，但仍偏软糯，可搭配流心馅料增强层次。
3、替代方案：
若无预拌粉，可用 糯米粉:粘米粉:澄面=5:3:2 混合，加牛奶、糖、油蒸制，更接近传统冰皮。
五、总结
直接可用：使用“免蒸雪媚娘预拌粉”可一步到位，操作简单。
传统调整：需补充液体（牛奶/油）并蒸制，确保口感Q弹。
关键：冷藏定型是冰皮的关键，雪媚娘皮需提前包好后冷藏至少1小时。
如有具体材料或工具问题，可进一步补充细节，我会提供更精准的方案！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 36.12.212.5
搜索次数: 10
提问时间: 2025-04-27 01:12:05
热门作画：
热门提问：
纯冰皮月饼
月饼礼盒的价位
中秋月饼模具带字套装
广式月饼是什么馅
中秋节的片段
粉色水晶月饼图片
月饼的材料和做法
抹茶冰皮月饼的做法
蛋黄莲蓉月饼做法视频
广州小确杏月饼有限公司
月饼广东礼盒装
酥皮月饼的制作方法和配料窍门
社区中秋制作月饼主持词
广州穗龙金樽赐福月饼价格
搞笑月饼广告
小龙虾月饼成网红
什么时候是吃月饼的节日
云腿五仁月饼的做法
连云港零食批发
莲蓉月饼馅
自制月饼保质期多久
附近回收礼品
海鹏丰镇月饼包头店
莱芜月饼批发
木质月饼模具如何使用
茂名昌华月饼厂
有成斋月饼多少钱一盒
精美糕点
白天鹅月饼图
怎样为月饼打广告
友情链接：
站群源码
サーチエンジンプログラム
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。