Yb提问: 广式月饼怎么制作
Ai回答: 广式月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其金黄的外皮、酥软的口感和丰富的馅料而闻名。以下是制作广式月饼的基本步骤：
材料：
月饼皮：
转化糖浆：150克
植物油（如花生油或玉米油）：50克
碱水（可用小苏打加水稀释代替）：4克
中筋面粉：200克
月饼馅：
莲蓉馅或其他喜欢的馅料（如红豆沙、五仁等）
其他材料：
鸡蛋黄：1个（用于刷表面）
少量水：用于调鸡蛋液
工具：
月饼模具
称量工具
烤箱
制作步骤：
1、准备月饼皮：
1、将转化糖浆、植物油和碱水混合均匀。
2、将中筋面粉筛入液体混合物中，搅拌成团，不要过度搅拌以免起筋。
3、盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备月饼馅：
1、根据需要将莲蓉馅或其他馅料分成若干份，每份约重30-50克，具体重量取决于月饼模具大小。
3、包制月饼：
1、将静置好的月饼皮分成与馅料相同数量的小块，每块约重20-30克。
2、取一块月饼皮，用手压扁，将馅料放在中间，用虎口慢慢收拢月饼皮，将其包裹住馅料，搓圆。
4、印模成型：
1、在月饼模具内撒少许干粉防粘，将包好馅的月饼胚放入模具中。
2、用力压紧模具，将月饼胚压出形状后轻轻推出模具。
5、烘烤：
1、将月饼胚摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，喷少量水以防开裂。
2、放入预热至180℃的烤箱中烘烤5分钟定型。
3、取出月饼，稍微冷却后刷上一层薄薄的鸡蛋液（一个鸡蛋黄加少量水调匀）。
4、再次放入烤箱，以160℃继续烘烤10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。
6、回油：
1、烤好的月饼取出后放置冷却，然后放入密封容器中回油2-3天。这样月饼皮会变得更加柔软和香甜。
注意事项：
转化糖浆：如果没有现成的转化糖浆，可以自己制作，但需要一定的时间来熟化。
回油：广式月饼的特点是需要一段时间回油，这样才能达到最佳口感。
模具清洁：使用完模具后要及时清洗，以免影响下次使用。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的广式月饼了！希望您能成功制作出满意的月饼。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 152.59.97.51
搜索次数: 39
提问时间: 2025-04-26 11:19:05
热门作画：
热门提问：
鲜肉月饼的制作
大益7子饼茶
中秋节作文月饼的做法
中秋节月饼广告录音下载
公司月饼盒定制
酥馅月饼
大班月饼广州代理商
什么叫蛋月烧月饼
深褐色月饼
怎样做蛋黄月饼
怎样制作月饼
莱芜月饼批发
广州月饼哪家比较出名
哪里有批发零食的地方
豆沙月饼怎么做
中秋吃月饼美文佳句
中秋月饼香作文
美心月饼在香港怎么买
25克月饼比例
桃山皮月饼图片高清
广州月饼制作材料
零食一手货源批发
广州市利口福月饼厂
烤火腿月饼
传统的月饼馅
五仁月饼官网
中秋节节月饼营销
香港美心流黄月饼
端午和中秋节
茂名月饼图片
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。