Yb提问: 南瓜红豆月饼怎么做
Ai回答: 制作南瓜红豆月饼的步骤如下：
材料准备：
南瓜：300克（去皮、去籽后称重）
红豆：150克（提前浸泡一夜，然后煮熟备用）
月饼皮材料：
中筋面粉：220克
糖浆：90克（可依个人口味调整甜度）
植物油：40克
水：70克
精盐：少许
蛋黄液：适量（用于月饼表面刷色）
制作步骤：
1、准备南瓜泥：
将南瓜切成小块，蒸至软烂。
取出后用勺子压成南瓜泥。
2、制作月饼皮面团：
在一个大碗中，将糖浆、植物油和水混合均匀。
加入中筋面粉和少许精盐，揉成光滑的面团。盖上湿布醒置30分钟。
3、分割馅料：
将红豆馅分成约40克一个的小球，南瓜泥也分成相同大小的小球。
4、包制月饼：
取一块月饼皮，轻轻擀成中间厚边缘薄的圆形。
放入一个红豆馅球，用虎口的力量慢慢收紧，确保馅料不会露出来。
再用月饼模具压出形状，底部可以撒一些干粉防止粘模。
5、烘焙：
预热烤箱至180℃。
将包好的月饼放入烤盘，表面刷上蛋黄液增加光泽。
放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
6、完成：
烤好后，让月饼稍微冷却一下，就可以享用了。
注意事项：
南瓜和红豆的比例可以根据个人喜好调整。
烤制时注意观察，避免过度烘烤导致月饼表皮过于焦黑。
这样，自制的南瓜红豆月饼就完成了，既健康又美味！
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提问时间: 2025-05-09 15:38:52
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