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Yb提问: 5仁月饼馅

Ai回答: 五仁月饼是中国传统节日中秋节的一种经典月饼馅料。五仁通常指的是五种不同的坚果和干果，它们是：核桃、花生、瓜子仁、芝麻以及杏仁。在某些地方，人们还会加入榄仁（橄榄的种子）来增加口感层次。

制作五仁月饼的方法如下：

材料：
月饼皮：面粉、糖浆、植物油、碱水
馅料：核桃、花生、瓜子仁、芝麻、杏仁、榄仁、冰肉（肥猪肉煮熟后冷冻切片）、白砂糖、麦芽糖、白酒等

步骤：
1、将所有坚果炒香备用。
2、将冰肉切成小块，与坚果混合均匀。
3、加入适量的白砂糖、麦芽糖和白酒搅拌均匀，制成馅料。
4、制作月饼皮：将面粉、糖浆、植物油和碱水混合揉成面团，醒发一段时间。
5、将醒发好的面团分成小份，每份包入适量的馅料。
6、包好后放入模具中压制成型。
7、在月饼表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色即可。

请注意，以上只是一个基本的配方和制作过程，具体的比例和方法可能会因地区和个人口味有所不同。

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提问时间: 2025-05-09 13:58:23

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