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Yb提问: 红豆绿豆月饼

Ai回答: 红豆绿豆月饼是中秋节的传统点心之一，也是很多地区人们喜爱的口味。制作过程大致分为几个步骤：

材料准备：
饼皮：糯米粉、水、糖浆（或转化糖浆）、油。
馅料：红豆沙、绿豆沙。

制作饼皮：
1、将糯米粉和糖浆混合，逐渐加入水并搅拌均匀至无颗粒。
2、加入适量的油，继续搅拌至面团光滑不粘手。
3、将面团分成小份，每个大约20克左右，揉圆备用。

制作馅料：
1、红豆沙和绿豆沙可以用现成的购买，也可以自己制作。制作时需要先将红豆或绿豆浸泡一夜，然后煮熟后去皮，加入糖、油、少量水煮至浓稠即可。
2、将煮好的红豆沙或绿豆沙分成小份，每份约30克左右，揉圆备用。

包制月饼：
1、取一个饼皮，用擀面杖轻轻擀成圆形薄片。
2、放入一颗馅料在中心。
3、用手慢慢将饼皮向上收拢，包住馅料，最后收口捏紧，确保不会露馅。
4、使用月饼模具，将包好的月饼放入模具中，轻轻压下，取出即可。

烘焙：
1、预热烤箱至180℃。
2、将制作好的月饼放在烤盘上，烤约15-20分钟，直到表面微金黄色即可。

注意事项：
在包制月饼时，动作要轻柔，避免馅料溢出。
烘焙过程中注意观察，避免过度烘烤导致外皮裂开。

以上就是制作红豆绿豆月饼的基本步骤，希望对您有所帮助！记得享受制作的乐趣哦~

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提问时间: 2025-05-09 13:25:50

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